«Kукурузa» для cнижeния вeса

Мифы о сахарной кукурузе

Применение сахарной кукурузы в диетах для похудения понятие весьма противоречивое. По оценкам некоторых специалистов в области диетологии, кукурузу совершенно следует исключить из рациона для похудения.

Объясняют они свою непреклонную позицию тем, что семена кукурузы содержат чрезмерно много углеводов, а точнее крахмала. И что именно это  является базальной причиной возникновения  повышенной концентрации сахара в объёме крови, т.е. гипергликемии.

В ответ со своей стороны,  это приводит к нарушениям эндокринной системы и поджелудочной железы. Такие нарушения и приводят, как следствие, к нарушению метаболических процессов и увеличению жировой массы и общего веса. Но это мнение не разделяет множество диетологов, имеющих медицинский опыт.

Факты о сахарной кукурузе

• Один из новейших фактов заключается в том, что белок сахарной кукурузы имеет в составе целый ряд незаменимых аминокислот, которые крайне необходимы для здорового функционирования организма человека.
•  Также зародыши зерновой кукурузы содержат жирные масла, которые рекомендуется для лечения и предупреждения ожирения, сосудистых заболеваний, сахарного диабета и атеросклероза, как дополнительное диетическое средство.
• Также косвенно о пользе сахарной кукурузы говорит её широкое применение в кулинарии кухонь разных народов: в Молдове, Аргентине, Мексике, Америке, Чечне, в Западной Грузии, Португалии и Китае.

Осталось только определить какие блюда, и в каком виде кукуруза будет положительно сказывается на похудении.

Пищевая ценность сахарной кукурузы важно знать при похудении

Энергетическая ценность кукурузы сахарной может отличаться из-за различного содержания сахара и крахмалистых веществ в разных сортах, а также от степени созревания злака, и условий хранения.

Поэтому можно сделать определённый вывод, что кукуруза априори не может быть неполезной. Основная причина ошибочного представления о пользе кукурузы – это её неправильное приготовление и неумеренное употребление.

Учитывая сравнительно высокую калорийность продукта, а также её высокий гликемический индекс, применение в блюдах кукурузу следует строго контролировать. Как это делать?

Правильное использование кукурузу для похудения

Молодые (молочные) початки кукурузы

Самым распространённым способом использовать кукурузу сахарную для похудения считают употребление молодых (молочных) початков в сыром виде, либо быстро приготовленном на гриле.

Наличие крахмальных веществ в такой кукурузе минимальный, к тому же без длительной термообработки крахмал не приобретает вяжущего характера. Стало быть,  он не опасен для фигуры.

И это может быть максимальной одноразовой дозой за один раз, но не чаще, нежели два раза в день.

Воздушная кукуруза для похудения —  попкорн

• Попкорн, как и его исходный материал, т.е. маис «взрывающийся», весьма богат пищевыми волокнами, которые благотворно влияют на пищеварительную систему. Попкорн содержит витамины группы B, аскорбиновую кислоту, витамин A, магний и калий.
• Несмотря на то, что калорийность 100 грамм кукурузы-попкорн очень велика (от 405 Ккал до 475 Ккал), в процессе приготовления, как известно, 100 грамм семян превращаются в большую миску попкорна (около 3-х-4-х литров объёма).
• При 200 °C плотный эндосперм зерна не может сопротивляться давлению воды внутри оболочки. Она «выстреливает», и крахмал расширяется, быстро изменяясь в пенистую структуру, после чего охлаждается и застывает.
• Крахмал такой структуры уже не влияет на клеящую способность в кишечнике, а наоборот, несёт в себе функцию балластного вещества. Оно впитывает воду в организме, и даёт быстрое чувство насыщения и, ускоряя транзит пищи по ЖКТ.
• Ещё одним достоинством воздушной кукурузы есть то, что 100 грамм кукурузы в зёрнах, после приготовления можно разделить на три полноценные порции, в итоге калории тоже следует разделить на три части.

В таком случае мы поглощаем не 407 Ккал, всего 135,6 на порцию. И если это запить разведённым мультифруктовым нектаром (1:1) в количестве 200 мл, то это можно употреблять как полноценный завтрак или даже ужин.

Кукуруза сахарная в вакууме

• Этот полуфабрикатный продукт один из самых удобных способов применять кукурузу для похудения.
• Калорийность продукта без жидкости 78 Ккал. И поэтому вакуумную кукурузу целесообразней добавлять в свежие салаты.
• Например, она хорошо сочетается с пекинской капустой, свежими огурцами, морепродуктами, варёными яйцами и на диете с зеленым горошком.
• Однако такой салат, например, с морепродуктами лучше приправлять не майонезом, а сметаной с 10-ти процентной жирностью либо натуральным йогуртом. Тогда блюдо будет относительно малокалорийным, но следите за размером порции, она не должна превышать 150-ти грамм за один приём пищи на обед.

Также, кроме салатов, её смело можно употреблять  в виде гарнира, но не более 200 грамм в порции. Так как она является цельно-зерновой культурой (недроблёной), то польза для похудения будет более чем очевидна.

Кукурузная крупа для похудения

• Кукурузную крупу для похудения не используйте в качестве каши, т.к. её легко переварить и тогда вместо пользы – получите клейковину не полезную для вашего стройного тела.
• Лучше всего кукурузную крупу использовать в хлебцах или «маффинах» (кексах). Эта крупа идеально подходит вместо пшеничной муки.

Однако лучше не увлекаться добавлением сахара и жира в такую выпечку, лучше добавить больше яиц и молока, простокваши или кефира.

А в формочки для кексов обязательно добавляйте фрукты:

• резаные яблоки,
• бананы,
• ягоды,
• цукаты,
• сливы или абрикосы.

Такие хлебцы подходят как для чаепития, так и для замены хлеба в основном блюде.

Преимуществом кукурузных «маффинов» в применении для похудения полезно тем, что они готовятся порционными кексами в сочетании фруктов или ягод, и не содержат много жира и сахара. Количество этого  блюда легко контролировать, и оно никогда не бывает переваренным, что содействует быстрому транзиту по кишечнику, и не вызывает гипергликемии.

В заключении можно подтвердить одну истину:

Лучше прожить одному, чем жить с первым встречным; и лучше не есть ничего, чем есть, всё без разбора.