Диeт-хлeб

Диетический хлеб для похудения

Необязательно полностью отказываться от свежего ароматного хлеба! Даже при похудении хлебобулочные изделия можно включать в свой рацион практически ежедневно, но при этом необходимо выбирать только диетические варианты, и ограничивать порцию.

Можно выделить несколько видов хлеба, которые полезнее для фигуры и организма в целом, чем привычный всем белый батон.

Цельнозерновой хлеб

  • Такая выпечка изготавливается на основе муки грубого помола. Является хорошим источником медленных углеводов, и в умеренных количествах разрешается на рационе для похудения.
  • Хлеб из цельного зерна богат клетчаткой, витаминами E и группы В, а также селеном, цинком и другими важными микроэлементами. Такая выпечка улучшает стул и помогает обеспечить нормальное функционирование кишечника и желудка.
  • В современных супермаркетах найти такой хлеб совсем несложно, но в его составе будет присутствовать часть пшеничной муки высшего сорта. Это необходимо для того, чтобы хлеб был привлекательным и аппетитным на вид. Это не помешает похудению, но следите за тем, чтобы полезная мука преобладала в составе, а белая – лишь дополняла ее.

Диетический хлеб цельнозерновой

Если вы хотите хлеб из 100% цельнозерновой муки, то его можно очень просто приготовить в домашних условиях. Но помните, что такое изделие будет очень влажным, липким и тяжелым. Цвет – от темно-серого до коричневого. А его вкус будет лишь отдаленно напоминать белый пшеничный хлеб.

Рецепт цельнозернового хлеба

  • Цельнозерновая мука – 500г
  • Сухие дрожжи – 15г
  • Подсолнечное масло – 2 ст.л.
  • Вода – 300 мл
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л.

Выпекать такой хлеб лучше в хлебопечке. Так он получится более пышным и нежным на вкус.

Калорийность на 100г – около 205 ккал

В любой диете предлагается есть цельнозерновой хлеб. А в английской диете предлагается есть на завтрак кусочек черного хлеба.

Отрубной хлеб

  • Этот хлеб в магазинах может продаваться под названиями «докторский», «лечебный» или «отрубной». В его состав, кроме муки, входит достаточное количество отрубей (нерастворимой клетчатки). Обычный рацион, богатый фастфудом и обработанными продуктами, содержит в себе очень мало этого важного компонента.
  • Клетчатка из отрубей помогает очищать кишечник, стимулировать регулярный и стабильный стул. Кроме того, во время набухания в желудке, отруби надолго создают ощущение сытости, тем самым помогая дольше не чувствовать голода.
  • Важно не забывать пить достаточное количество воды, иначе отруби будут действовать в нашем организме не так эффективно.

Диетический хлеб отрубной

Можете сами делать хлеб из второсортной муки или используйте отруби для похудения

Рецепт отрубного хлеба на кефире:

  • Мука – 3 стакана
  • Пшеничные и/или овсяные отруби – 2 стакана
  • Кефир 2,5% — 1,5 стакана
  • Подсолнечное масло – 2 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сода – 0,5 ч.л.
Калорийность – около 260 ккал

Бездрожжевой хлеб

  • Множество современных исследований доказали, что дрожжи, применяемые при производстве выпечки, негативно воздействуют на организм. Они затрудняют пищеварение, усиливают тягу к сладкому и мучному, замедляют похудение и метаболизм. По этой причине от магазинного хлеба на дрожжах нужно отказаться, предпочитая домашнюю выпечку или изделия из дрожжей.
  • К разновидностям бездрожжевого хлеба также можно отнести разнообразные лепешки, лаваши, тортильи и т.д. Но не нужно забывать проверять состав в каждом конкретном продукте, ведь производители по-разному подходят к рецептуре.

Диетический хлеб бездрожжевой

В домашних условиях испечь хлеб без дрожжей можно на хлебной закваске, но ее изготовление достаточно трудоемко. Наиболее простой вариант бездрожжевого хлеба – на кефире, при этом для наибольшей пользы нужно использовать муку не только высшего сорта.

Рецепт бездрожжевого хлеба на кефире:

  • Мука ржаная – 1,5 стакана
  • Мука пшеничная – 1,5 стакана
  • Кефир 2,5% — 1,5 стакана
  • Подсолнечное масло – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Мед – 1 ч.л.
Калорийность – около 237 ккал

Если вы решили готовить полезный диетический хлеб дома, можно сделать его еще более вкусным и ароматным.

Добавляйте в него

  • тыквенные семечки,
  • кунжут,
  • травы,
  • оливки,
  • маслины,
  • вяленые томаты и т.д.

Это поможет разнообразить основные рецепты.

Диетический хлеб с орехами

В качестве более полезной основы вместо пшеничной муки подойдет мука:

  • овсяная;
  • кукурузная;
  • ржаная;
  • цельнозерновая;
  • гречневая;
  • амарантовая.

Не следует забывать, что даже домашний хлеб – достаточно калорийный продукт. Если вам необходимо сбросить вес, ограничивайте дневную порцию (до 20-30г) и не употребляйте его каждый день.

Диeт-хлeб: 7 комментариев

  • 5 сентября 2013 в 17:48
    Permalink

    Пишите про вред дрожжей, и ни одного рецепта бездрожжевого хлеба, нестыковочка.

    Ответ
    • 26 декабря 2013 в 21:34
      Permalink

      Вот именно! И меня это удивило…((((

      Ответ
  • 15 марта 2014 в 14:13
    Permalink

    надо понимать, что дрожжи, как бы они не выглядели внешне, — разновидность грибка, призванного вызывать брожение в процессе приготовления хлеба. дрожжи выращенные на хмелю, на пиве, на чем угодно — это те же самые дрожжи. поэтому либо автор лукавит, либо просто не в курсе, что бездрожжевой хлеб — это всего лишь рекламная выдумка. любой хлеб с «пузыриками» является дрожжевым. на чем бы не была сделана закваска. и это факт. конечно, смешать муку с водой и т.д. можно. добавить туда соды. или не добавлять. но это будет уже не хлеб.

    Ответ
  • 26 мая 2014 в 2:20
    Permalink

    Дрожжи действуют на процесс подъема теста, это факт. Погибают дрожжи при температуре 50 градусов. Следовательно, в готовом хлебе не может быть активных дрожжей и рассказы про вред дрожжевого теста не имеют основания.

    Ответ
  • 24 сентября 2014 в 14:39
    Permalink

    Пишете про хлеб без соли, а все рецепты с солью, … нестыковочка

    Ответ
  • 27 декабря 2014 в 17:51
    Permalink

    Дрожжи превращаются в белок и ни как не вызывают брожение. Что пишите, зачем? Зря время потеряла.

    Ответ
  • 27 июня 2016 в 18:46
    Permalink

    О хлебе — рецептах — лучше почитайте на Хлебопечка.ру.
    Там и о заквасках, и о дрожжах, и о муке. Кстати, я обхожусь на 500 г муки всего лишь 1 г сухих инстантных дрожжей (фермипан). Ни масла, ни сахара. Но использую белый солод. В ржаные хлеба — ферментированный, красный. Хлеб дома — это просто! Без хлебопечки. Руками и простым погружным миксером. Выпечка — в духовке (если много) или в аэрогриле (супер!) Успехов!

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector