Лепёшки на кефире на сковороде — 7 быстрых рецептов

Лепешки на кефире могут стать отличной альтернативой покупному хлебу и несладкой выпечке. Готовятся они достаточно просто из небольшого и доступного по цене списка ингредиентов.

Такие изделия получаются вкусными и сытными. Их можно использовать в качестве хлеба, полезного и сытного перекуса, задействовать для приготовления бутербродов или даже в качестве сладости, дополнив домашним джемом.

Дополнительно в свой рацион можно ввести крафтовый хлеб вместо «кирпичей» и «резины», «хлеб с отрубями» для снижения веса и постные сладости. С этими блюдами процесс похудения пойдет быстрее, а также удастся в принципе отойти от употребления вредных мучных изделий, сделав в пользу более безопасных по составу.

Лепёшки на кефире на сковороде без начинки — быстрый рецепт

Самый простой рецепт позволяет приготовить простые лепешки. Готовятся они очень быстро – на сковороде. Выпечка представлена без начинки, зато это в разы увеличивает количество возможных применений. И всегда можно употреблять в чистом виде.

Ингредиенты:

• кефир – 300 мл;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.
• сода – 1 ч. л.;
• мука – 550 г;
• масло растительное – для жарки.

Приготовление:

1. В миску выливают теплый кефир. Туда же добавляют соль, сахар и соду, тщательно перемешивают до однородности.

2. В миску в несколько приемов вводят муку, тщательно вымешивают тесто: сначала венчиком, а затем – вручную. Должно получиться мягкое, упругое, очень эластичное и не липкое тесто. Тесто укладывают в пакет и оставляют «отдыхать» в течение 30 минут.

3. После этого тесто вынимают из пакета, укладывают на рабочую поверхность, присыпанную мукой, немного раскатывают и делят на равные кусочки. Каждый из кусочков скатывают в шарик, а из него затем раскатывают лепешку толщиной до 0,5 см.

4. В сковороду наливают растительное масло, отправляют емкость на огонь и дают разогреться. Подготовленные тонкие лепешки обжаривают в разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.

5. Готовые изделия укладывают на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков жира. А потом можно пробовать. Приятного аппетита!

Лепешки получаются мягкими и сытными. Рецепт достаточно экономичен, позволяет сделать доступную по цене альтернативу хлебу.

Рецепт лепёшек на кефире с начинкой на сковороде

По этому рецепту можно быстро и просто приготовить вкусные лепешки. Один из их плюсов – наличие начинки. В этом рецепте используется зеленый лук с яйцом, но можно выбрать и другой вариант. Еще одна особенность блюда – изделия получаются пышными и мягкими, хотя в составе нет дрожжей.

Ингредиенты:

• кефир – 500 мл;
• куриное яйцо – 9 шт. (1 шт. в тесто и 8 шт. в начинку);
• растительное масло – 2 ст. л.;
• пшеничная мука – 600-650 г;
• соль – 1 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• зеленый лук – по вкусу;
• сливочное масло – 50 г;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Зеленый лук моют и мелко нарезают. В сковороду укладывают сливочное масло и немного растительного, чтобы первое не горело. Когда жир накалится, в сковороду пересыпают зеленый лук и слегка обжаривают в течение 2-3 минут до легкой золотистости. Обжаренный зеленый лук пересыпают  в отдельную емкость, туда же выливают масло, в котором он жарился.

2. Куриные яйца для начинки (8 штук) отваривают в кипящей подсоленной воде в течение 7-8 минут. После этого дают остыть, очищают от скорлупы и натирают в емкость с зеленый луком. Полученную массу солят, добавляют черный молотый перец по вкусу, тщательно перемешивают. Начинка готова.

3. В емкость выливаем кефир. Туда же добавляем соду и хорошо перемешиваем ингредиенты. В кефир вбиваем куриное яйцо, добавляем растительное масло и соль, хорошенько перемешиваем.

4. В несколько этапов вводим муку, тщательно вымешиваем сначала венчиком, а затем вручную. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Его убирают в полиэтиленовый пакет и оставляют «отдохнуть» на 15 минут.

5. Готовое тесто укладывают на рабочую поверхность, слегка припыленную мукой. Из него скатывают жгут, который разрезают на равные куски. Каждый кусочек скатывают в шар, а затем раскатывают в лепешку. В ее центр укладывают небольшую порцию начинки, тесто хорошенько защипывают сверху и хорошо разминают руками в круг. Диаметр должен получиться до 10-12 мм.

6. В сковороду отправляют растительное масло, дают ему накалиться. Затем обжаривают заготовки под закрытой крышкой до формирования золотистой корочки.

Готовые изделия смазывают сливочным маслом и слегка присыпают солью. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить лепешки на кефире с сыром

Сырные лепешки считаются классикой. А если сделать их по этому рецепту, они точно приятно удивят приятным вкусом, мягкостью и сытностью А еще они очень хрустящие и ароматные.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 380 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• растительное масло без запаха – 30 мл;
• куриное яйцо –  2 шт. (1 шт. в тесто и 1 шт. в начинку);
• кефир – 190 мл;
• соль – 1 ч. л.;
• сода – 2 щепотки;
• сушеный чеснок – 2,5 ч. л. (1,5 ч. л. в тесто и 1 ч. л. в начинку);
• сыр – 370 г;
• сливочное масло – 40 г.

Из этого количества ингредиентов по рецепту получается 6 лепешек.

Приготовление:

1. Делают начинку: натирают на крупной терке сыр, отправляют в тарелку. Туда же добавляют сушеный чеснок, немного соли (по желанию), сушеный чеснок (1 ч. л.) и вбивают куриное яйцо. Все вымешивают до однородности и отставляют в сторону.

2. В емкость вливают кефир, туда же вбивают 1 куриное яйцо, добавляют соль и соду. Ингредиенты тщательно вымешивают. Затем вводят сахар, растительное масло без запаха и сушеный чеснок, еще раз перемешивают.

3. Муку вводят в будущее тесто в несколько приемов, тщательно вымешивают сначала с помощью венчика, а потом руками. Должен получиться эластичный, упругий и мягкий продукт. Его укладывают в полиэтиленовый пакет, оставляют на 10-15 минут.

4. После этого тесто извлекают из пакета, укладывают на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Тесто делят на шесть равных частей. Каждую раскатывают в круг. В центр укладывают порцию сыра, хорошо залепляют тесто сверху и формируют нетолстую лепешку.

5. Все заготовки обжаривают на сухой и хорошо прогретой сковороде по 3-4 минуты до формирования золотистой корочки.

На стол подают сразу же, горячими. Так сырные лепешки особенно вкусные. Приятного аппетита!

Вкусные лепешки на кефире с картошкой

Этот интересный рецепт позволит приготовить вкусные чуду – это аварские лепешки с картофельное начинкой. Блюдо готовится на сухой сковороде. Получается сытным и вкусным.

Ингредиенты:

• кефир – 500 мл;
• пшеничная мука – 700-750 г;
• соль – 0,5 ч. л. + в начинку по вкусу;
• сода – 1 ч. л.;
• картофель – 700-800 г;
• репчатый лук – 2 шт.
• укроп – по вкусу;
• сливочное масло – 80 г в начинку + по вкусу для подачи;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• молоко – ок. 1 стакана.

Приготовление:

1. В емкость вливают кефир, добавляют соду и соль, хорошо перемешивают. Затем в несколько этапов вводят муку и вымешивают эластичное и мягкое тесто. Его отправляют в холодильник на 30 минут, а затем – обминают.

2. Очищенный репчатый лук измельчают и обжаривают в разогретой сковороде с растительным маслом до готовности.

3. Очищенный картофель отваривают до готовности, воду сливают. К овощам добавляют сливочное масло и соль. После этого картошку разминают толкушкой до однородности. Затем понемногу вводят молоко, чтобы начинка получилась средней по густоте. В картофель вводят обжаренный лук и нарезанную зелень, перемешивают. Начинка готова.

4. Из готового теста формируют жгут, который делят на равные части. Каждый кусочек раскатывают, в центр укладывают немного начинки. Тесто залепляют, а затем формируют тонкую лепешку с помощью скалки.

5. Изделия обжаривают на сухой сковороде с обеих сторон до румяности.

Готовые лепешки перекладывают на тарелку и сразу смазывают сливочным маслом.

Лепёшки вместо хлеба на сухой сковороде без масла

Готовка лепешек на сухой сковороде – хороший способ минимизировать количество используемого масла. Это также позволяет сделать блюдо более полезным. Но главное – они удаются пышными и очень вкусными.

Ингредиенты:

• мука – 600 г;
• кефир – 500 мл;
• соль – 1 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.

Приготовление:

1. В емкость выливают теплый кефир, добавляют соль и соду, хорошенько перемешивают.

2. Затем вводят муку и вымешивают эластичное, мягкое, упругое тесто. Готовое тесто разделяют на равные части. Каждую из них присыпают мукой и руками формируют лепешки желаемой толщины.

3. Обжаривают на сухой сковороде в течение 5-7 минут с каждой стороны под закрытой крышкой или же в духовке (нужно предварительно смазать яйцом).

Отличный вариант, если в доме не оказалось хлеба. Очень выручает в полевых или дачных условиях, когда нет духовки.

Пышные лепешки на кефире – пошаговый рецепт

Если хочется приготовить действительно пышные лепешки, лучше всего воспользоваться этим рецептом. Результат точно приятно порадует удивительным вкусом, сытностью и ароматом.

Ингредиенты:

• кефир – 500 г;
• мука – 600-700 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сода – 1 ч. л. (6 г);
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. В миску добавляют соль и сахар, вбивают яйцо и все взбивают венчиком.

2. Затем вливают кефир (любой температуры) и хорошо перемешивают. После этого добавляют соду вместе с мукой и тщательно вымешивают тесто. Оно должно быть эластичным и липким. Готовый продукт перекладывают в емкость и оставляют на 20 минут под  закрытой крышкой.

3. Затем тесто перекладывают на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатывают в жгут и разрезают на части, каждую из которых скатывают в шарик. Полученные шарики раскатывают в тонкие лепешки и делают по центру три надреза.

4. Изделия жарят на сковороде в разогретом растительном масле. После выкладки на сковороду нужно обжарить с каждой стороны по 5-7 секунд, а затем обжариваются до формирования легкой золотистой корочки. Длительность жарки одной лепешки – 2-2,5 минуты.

Видео о том, как сделать лепешки с сыром и зеленью на сковороде

Можно легко приготовить лепешки на кефире на сковороде. Это один из самых быстрых алгоритмов приготовления аппетитной выпечки. В состав дополнительно вводят зелень и сыр, благодаря чему продукт получается в разы вкуснее.

А если вы переживаете, что не разберетесь с рецептом, то зря. Кулинарный алгоритм представлен в виде наглядной видеоинструкции, где детально показан список ингредиентов и перечень готовки.

Лепешки на кефире готовятся просто и быстро. В их состав можно добавлять разные ингредиенты для улучшения вкусовых качеств, повышения сытности или питательности.

Любой рецепт позволяет оперативно приготовить порцию ароматной выпечки, которая может стать гордостью хозяйки.