Рулетики из баклажанов с разными начинками

Если вы придерживайтесь диетического питания, совсем не обязательно отказывать себе во вкусных блюдах. Главное – укладываться в ежедневную норму калорий и не злоупотреблять быстрыми углеводами. Оптимальное решение – включить в свой рацион аппетитными рулетики из баклажанов. Их можно дополнить сыром и чесноком, грецкими орехами и морковью, а также другим вкусными начинками.

Кстати, даже Яна Кузнецова ест баклажаны, поэтому и вам стоит присмотреться к этому полезному овощу и разным методам его приготовления.

Такое блюдо может стать отличным вариантом гарнира для диетического шашлыка на мангале. А также его легко вписать в меню «700 калорий» на день.

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком – быстро и вкусно

Баклажановые рулетики – вкусная и сытная закуска с ноткой легкой пикантности. Такое кушанье можно смело подавать на праздничный стол или же включать в свой ежедневный рацион, балуя домочадцев. Кстати, такое блюдо именуют «тещин язык».

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • помидоры – 2 шт.;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • сыр – 100-150 г;
  • майонез – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Баклажаны моют, нарезают тонкими (0,5-1 см) ломтиками вдоль овоща. Если используются более зрелые овощи, то кожуру нужно удалить.

Язычки укладывают на противень, предварительно смазанный растительным маслом, и прикрывают сверху фольгой. Затем овощи отправляют в духовку на 10 минут. Выпекают при температуре 200-220 градусов. Овощи до запекания нужно тоже слегка смазать растительным маслом.

2. Сыр натирают на мелкой терке. Яйца варят вкрутую в течение 7 минут. Их трут на мелкой терке и отправляют к сыру. В эту же емкость выдавливают очищенный и вымытый чеснок, добавляют измельченную зелень. По вкусу солят и перчат.

3. Затем в массу вводят майонез (можно заменить сметаной с горчицей) и хорошо вымешивают.

4. Баклажаны вынимают из духовки по истечении указанного времени, фольгу снимают. Овощи переворачивают на другую сторону и возвращают в духовку еще на 5 минут.

5. Помидоры моют, удаляют уплотнение от плодоножки. Овощи нарезают нетолстыми дольками. По баклажанам распределяют сырно-яичную смесь, на край выкладывают дольку помидоры и заворачивают овощ в рулетик. По аналогии делают остальные рулетики.

Блюдо можно сразу подавать на стол и пробовать. Приятного аппетита!

Кстати, вместо помидоров можно использовать ветчину. Получается не менее вкусно и более сытно.

Рецепт рулетиков из баклажанов с грецкими орехами по-грузински в духовке

Грузинская кухня заслуженно считается одной из самых вкусных и сытных. А рулетики из баклажанов, сделанные в грузинском стиле, точно понравятся. Они дополнены грецкими орехами, что добавляет особого, восточного вкуса.

Ингредиенты:

  • баклажан – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • орехи грецкие – 3-4 ст. л.;
  • петрушка (зелень) – 1 пучок;
  • хмели-сунели – 1 ч. л.;
  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • масло растительное – для жарки;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Баклажаны моют, нарезают вдоль тонкими пластинками. Полученные пластинки обжаривают с обеих сторон на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла. Затем выкладывают на блюдо с бумажными полотенцами для удаления излишков жира.

2. Лук освобождают от шелухи, моют, мелко режут и обжаривают до золотистого цвета. Грецкие орехи очищают от скорлупы. Ядра измельчают в блендере. Зелень мелко нарезают.

3. В миске смешивают лук, грецкие орехи, зелень. Добавляют лимонный сок, хмели-сунели и соль. Дополнительно в массу вводят очищенный и пропущенный через пресс чеснок, тщательно вымешивают.

4. Начинку выкладывают на край баклажанового пласта, а затем сворачивают рулетик.

Перед подачей блюдо нужно охладить в холодильнике.

Рулеты из баклажанов с сыром, чесноком и грецкими орехами на сковороде

Еще один уникальный рецепт грузинской кухни ниже. Эти рулетики из баклажанов отличаются оригинальной начинку. А изюминкой выступает наличие зерен граната в составе.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • растительное масло – для жарки;
  • твердый сыр – 100-150 г;
  • майонез – по вкусу;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • грецкие орехи – по вкусу;
  • петрушка и/или кинза – по вкусу;
  • зерна граната – по вкусу.

Приготовление:

1. Баклажаны моют, удаляют кончики. Овощи нарезают тонкими пластами толщиной до 1 см.

2. Затем полученные пласты обжаривают в сковороде в раскаленном растительном масле. Жарить нужно с обеих сторон до формирования золотистой легкой корочки.

3. Сыр натирают на крупной терке. Оптимальный выбор – чеддер, но можно отдать предпочтение и другим вариантам. Гранат моют, освобождают от кожуры, чтобы высвободить зернышки. Сыр смешивают с майонезом и смешивают до однородности. Начинка должна быть мягкой.

4. Чеснок освобождают от шелухи, моют и измельчают в блендере. Его отправляют к сырной намазке. Грецкие орехи освобождают от скорлупы, измельчают в блендере и отправляют к сыру. Зелень моют, измельчают и смешивают с сыром. Начинку тщательно вымешивают до однородности.

5. На край баклажанового пласта укладывают порцию начинки и хорошо заворачивают.

Перед подачей блюдо украшают зеленью и зернами гранатами. Приятного аппетита!

Рулетики из баклажанов с творожным сыром и чесноком

Творожный сыр очень вкусный продукт сам по себе. А если его дополнить чесноком и задействовать для начинки баклажановых рулетиков, получится невероятно вкусная закуска. Тем более что готовка предельно простая и не отнимает много времени.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 шт.;
  • творожный сыр – 350 г;
  • грецкие орехи – 50-70 г;
  • помидоры – 2шт.;
  • кунжут – 60 г;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • зелень – по вкусу;
  • оливковое масло – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Баклажаны моют, удаляют кончики. Овощи нарезают тонкими пластами толщиной около 7-8 мм. Овощи пересыпают солью и оставляют на 20 минут, чтобы избавиться от горечи.

2. Грецкие орехи освобождают от скорлупы, измельчают в блендере. Зелень моют и мелко нарезают. В емкость отправляют творожный сыр, зелень, орехи. Туда же отправляют очищенные, вымытые и пропущенные через пресс зубчики чеснока. По желанию вводят соль.

3. Баклажаны промывают под проточной водой и обсушивают с помощью бумажных полотенец. Противень устилают пергаментом, слегка смазываем растительным маслом. На него укладывают баклажаны. Их сверху тоже слегка смазывают маслом. Блюдо отправляют в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.

4. Помидоры моют, удаляют уплотнение от плодоножки. Овощи нарезают тонкими пластами.

5. На баклажан намазывают сырную намазку тонким слоем. На край кладут кусочек помидора и заворачивают рулет. По аналогии делают остальные рулетики.

Блюдо перед подачей охлаждают, а затем рулетики обваливают в обжаренном кунжуте. Получается намного вкуснее и очень красиво. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить рулетики из баклажан на праздничный стол

Если в ваших планах украсить праздничный стол аппетитными баклажановыми рулетиками, нужно ответственно подойти к готовке. Важно, чтобы блюдо имело красивый внешний вид и, конечно же, было вкусным и аппетитным. Для этих целей лучше всего руководствоваться не просто рецептом, а наглядной видео-инструкцией. Такая находится ниже, и она знакомит со списком ингредиентов и пошаговой готовкой.

Закуска в виде рулетиков из баклажан с морковью и чесноком

Если вам по вкусу более пикантные закуски, можно задействовать одновременно и чеснок, и морковь. Попробуйте, и вы будете приятно удивлены отменным вкусовым качеством.

Ингредиенты:

  • баклажан – 2-3 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • йогурт – 2-3 ст. л. (можно заменить майонезом);
  • помидор – 1 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • болгарский перец – ¼ шт.;
  • морковь по-корейски – 100 г;
  • грецкие орехи – по вкусу;
  • зелень – для украшения.

Приготовление:

1. Баклажаны моют, режут язычками толщиной по 0,5 см и пересыпают солью. Овощи оставляют на 20 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем промывают под проточной водой.

2. Помидор моют, нарезают тонкими половинками кружочков. Грецкие орехи очищают от скорлупы, а ядра мелко нарезают или измельчают блендером. Болгарский перец моют, удаляют семечки и уплотнения от плодоножки, нарезают половинками кружочков. Чеснок освобождают от шелухи, моют и пропускают через пресс. Йогурт (или майонез) нужно смешать с чесноком, пропущенным через пресс.

3. Сухие язычки баклажанов (обсушивают посредством бумажной салфетки) обжаривают с обеих сторон на сковороде (можно задействовать гриль), предварительно смазанной растительным маслом, до легкой золотистой корочки. Обжаренные баклажаны промакивают бумажной салфеткой для удаления излишков жира.

4. Сверху баклажаны смазывают чесночным соусом и укладывают на край по 1-2 ломтику перца, огурца и помидоров. Сверху укладывают немного моркови по-корейски.

5. Затем баклажаны аккуратно заворачивают в рулетик.

Блюдо готово. Сверху его присыпают грецким орехом и украшают зеленью для более эффектной подачи. Приятного аппетита!

Смело готовьте по любому из этих рецептов. Вы будете приятно удивлены полученным вкусным блюдом. А также делитесь рецептами с друзьями, чтобы и они побаловали себя новым кушаньем.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector