Хрустящие маринованные огурцы на зиму — рецепты очень вкусных и сладких огурцов

Маринованные хрустящие огурцы наверняка любит практически каждый человек. Магазинная консервация не сравнится с той, которая приготовлена в домашних условиях. Готовка несложная, а знание нескольких секретов позволит добиться идеально сбалансированного вкуса. Некоторые рецепты предполагают использование нестандартных ингредиентов, например, кетчупа, но получается удивительно вкусно.

Кстати, если вы давно хотели избавиться от нескольких лишних килограммов, не обязательно прибегать к помощи дорогостоящих диет с особенными продуктами. Отличная альтернатива – бюджетное диетическое питание. Список продуктов «дешевой диеты» может позволить себе каждый – они полезны и питательны, а результат не заставит себя ждать.

Маринованные хрустящие огурцы на зиму в банках для хранения в квартире

По этому простому рецепту можно приготовить вкусные и хрустящие огурцы. Они приятно удивят и насыщенным ароматом. Заготовка будут готова к употреблению уже спустя полтора месяца. В их вкусе идеально сочетается сладость, соль и кислинка.

Источник — https://youtu.be/oiUFBFml4HY

Ингредиенты для одной литровой банки:

  • соль – 40 г;
  • уксусная эссенция 70%-ная – 10 мл;
  • сахар – 30 г;
  • огурцы – 600 г;
  • хрен – 1 лист;
  • вишня – 2 листа;
  • смородина – 2 листа;
  • укроп – 1 зонтик и 1 стебель;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • эстрагон – 1 веточка;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • черный перец горошком – 5-6 шт.;
  • душистый перец горошком – 2-3 шт.;
  • кориандр – 0,5 ч. л.;
  • семена горчицы – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Огурцы моют и замачивают в холодной воде на 2-3 часа.

2. Банки тщательно моют. Стерилизация не нужна.

3. Чеснок очищают от шелухи и моют. Острый перец моют и нарезают средними кусочками, семечки удалять не нужно.

4. На дно банки укладывают укроп (его предварительно моют и мелко нарезают), листья хрена, вишни, смородины, веточку эстрагона. Туда же всыпают по 2-3 зубка чеснока и немного острого перца (если острое не любите, класть не нужно). Затем добавляют специи: черный и душистый перец, гвоздику, лавровый лист, кориандр и горчицу.

5. Огурцы плотно укладывают в банку, стараясь, чтобы свободного места было минимум.

6. Банки заливают кипятком и оставляют на 30 минут, а затем жидкость сливают.

7. Кастрюлю с одним литром воды (для одной литровой банки) отправляют на плиту, добавляют соль, сахар. Хорошо перемешивают рассол и доводят до кипения. Затем в емкость вводят уксусную эссенцию. Ставят минимальный огонь.

8. Банку заливают маринадом и закатывают крышкой, которая была предварительно прокипячена.

9. Банку переворачивают верх ногами, укутывают одеялом и оставляют на 1-2 суток для полного остывания, а потом можно отправить на хранение в погреб, подвал или в кладовку.

Благодаря использованию широкого количества пряностей огурчики получаются удивительно вкусными и ароматными. А правильно подобранный по составу маринад гарантирует их крепость и приятный хруст.

Очень вкусные, сладкие маринованные огурцы в банках на 1 литр воды

Если домочадцам по вкусу сладкие маринованные огурцы, этот рецепт для вас. По нему легко готовить, времени весь кулинарный процесс занимает немного. А результат обязательно понравится.

Источник — https://youtu.be/cp8c7eMOdqs

Ингредиенты на 1 литр воды:

  • огурцы – 600-700 г;
  • перец черный горошком – 5-6 шт.;
  • семена горчицы – 0,5 ч. л.;
  • кориандр – 0,5 ч. л.;
  • укроп – 1 пучок;
  • хрен – 1 лист;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сахар – 7 ст. л.;
  • 2 ст.л. соли
  • 8 ст.л. 9% уксуса или 2 ст.л. уксусной эссенции

Приготовление:

1. Огурцы моют и замачивают в ледяной воде на 1,5-2 часа.

2. Банки моют. Затем на дно укладывают семена горчицы, кориандр, чеснок (очищенный и вымытый), черный перец, укроп, хрен.

3. Огурцы прокалывают в нескольких местах и укладывают в банки достаточно плотно.

4. Банки заливают кипятком и оставляют на 10 минут для прогревания. По истечении указанного времени вода сливается.

5. Готовят маринад, растворяя в воде сахар, соль, уксус. Количество ингредиентов можно варьировать в зависимости от количества огурцов и банок. Готовым маринадом заливают банки и закатывают прокипяченными крышками.

6. Банки с огурцами переворачивают верх-ногами и укутывают одеялом, оставляя до полного остывания.

Хрустящие маринованные огурцы в банках на 3 литра с уксусом

Очень просто приготовить хрустящие маринованные огурцы, но не так уж легко добиться, чтобы они сохранили свой вкус и крепость на все зиму. С этим рецептом проблем не будет. Секрет готовки кроется в числах 3, 6 и 9. 3 – это частей соли, 6 – сахара, 9 – уксуса.

Источник — https://youtu.be/Io7FObQJHnw

 Ингредиенты на одну трехлитровую банку:

  • огурцы – 1,5 кг;
  • укроп – 2-3 веточки;
  • петрушка – 2-3 веточки;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • душистый перец горошком – 5-7 шт.;
  • черный перец горошком – 5-7 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • листья смородины – 2-3 шт.;
  • листья вишни – 2-3 шт.;
  • листья дуба – 2-3 шт.;
  • листья хрена – 1-2 шт.;
  • вода – 1,5 л.;
  • соль – 3 ст. л.;
  • сахар – 6 ст. л.;
  • уксус 6-9%-ный – 9 ст. л.

Приготовление:

1. Огурцы моют и замачивают на 2-3 часа.

2. В чистые банки (можно не стерилизовать) укладывают зелень (вымытую и крупно нарезанную), чеснок (очищенный от шелухи и вымытый) и болгарский перец (вымытый, освобожденный от семян и нарезанный дольками). Туда же укладывают все специи и листья.

3. В банки плотно укладывают огурцы.

4. Банки заливают кипятком и оставляют на 15 минут для прогревания. Затем жидкость сливают, процедуру повторяют еще раз.

5. Кастрюлю с водой, солью, сахаром отправляют на плиту до закипания. Затем огонь уменьшают, добавляют уксус, хорошо размешивают.

6. Банки заливает рассолом под горлышко, закатывают прокипяченными крышками, переворачивают и тепло укутывают до остывания.

Огурцы маринованные на 1 литровую банку с уксусом

Этот рецепт совсем простой. Ингредиентов нужно минимум. А готовые огурцы получаются хрустящие и аппетитные. Их можно кушать, как в салатах, так и в чистом виде. Заготавливать нужно побольше, так как они съедаются очень быстро.

Источник — https://youtu.be/n_9y09GXHnE

Ингредиенты на двухлитровую банку:

  • огурцы – 2 кг;
  • соль – 2 ст. л.;
  • вода – 2 л.;
  • сахар – 6 ст. л.;
  • лук – по вкусу (для аромата);
  • морковь – по вкусу (для аромата);
  • острый перец – по вкусу (для аромата);
  • листья смородины, вишни, дуба – по вкусу (для аромата);
  • укроп – по вкусу (для аромата);
  • чеснок – по вкусу (для аромата).

Приготовление:

1. Огурцы моют, замачивают в холодной воде на 3-4 часа.

2. Готовят маринад: кастрюлю с водой отправляют на огонь, добавляют сахар и соль, доводят до кипения. Затем в емкость добавляют уксус и маринад убирают с огня. Ему нужно дать полностью остыть.

3. В чистые литровые банки укладывают по 2-3 полукольца лука (вымытого и очищенного от шелухи), 2-3 зубчика чеснок (вымытого и очищенного), свежий или сушеный укроп, по 1-2 листа (смородины, вишни, дуба). Очищенную от кожуры и вымытую морковь нарезают цветочками или простыми кружочками и отправляют в банку. Туда же кладут маленький кусочек красного острого перца.

4. В банки плотно укладывают огурцы, сверху еще кладут мелко нарезанный чеснок (по вкусу) и несколько зонтиков укропа.

5. Банки заливают остывшим маринадом до горлышка. Сверху раскладывают чистые и прокипяченные крышки.

6. В большую кастрюлю нужно уложить хлопчатобумажную ткань, затем поставить банки и налить воду так, чтобы ее было под горлышко.

7. Кастрюлю отправляют на огонь и доводят до кипения. С момента закипания нужно засечь 3 минуты, а затем выключить огонь и извлечь банки.

8. Банки закатывают, переворачивают и тепло укутывают, давая полностью остыть.

Вкусные огурцы маринованные с кетчупом чили

Если нравятся кисло-сладкие огурцы с остринкой, стоит воспользоваться этим рецептом. Он подойдет и тем, кто не любит тратить время на стерилизацию.

Источник — https://youtu.be/6-y0Q01UlJc

Ингредиенты на одну литровую банку:

  • огурцы – 600-700 г;
  • черный перец горошком – 4-5 шт.;
  • зонтик укропа – 1 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.
  • вода – 1 л.;
  • сахар – 180 г;
  • кетчуп «Чили» – 250 г;
  • уксус 9%-ный – 200 мл;
  • соль – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Огурцы моют и замачивают на 4 часа в холодной воде.

2. В чистые банки выкладывают укроп, черный перец горошком, лавровый лист и плотно наполняют огурцами.

3. Банки заливают кипятком до верха, накрывают прокипяченными крышками и оставляют на 15 минут.

4. По истечении указанного времени воду сливают в кастрюлю, ее отправляют на огонь и доводят до кипения.

5. Огурцы заливают кипятком еще раз, прикрывают крышками и оставляют на 10 минут.

6. Затем воду с банок сливают обратно в кастрюлю.

7. В жидкость добавляют соль, сахар, кетчуп и отправляют на огонь, доводят до кипения.

8. Потом тщательно перемешивают, добавляют уксус и выключают огонь.

9. Огурцы заливают горячим маринадом, закатывают крышкой и переворачивают. Затем укутывают одеялом и дают остыть.

Резанные маринованные огурцы на зиму без стерилизации

По этому рецепту сможет приготовить вкусные и хрустящие маринованные огурцы даже начинающая хозяйка. Их уникальность в том, что их предварительно режут. Так овощи еще лучше маринуются, оставаясь крепкими и хрустящими. Важное уточнение – стерилизация банок не нужна.

Источник — https://youtu.be/Nb6GJ4aP3N8

Ингредиенты:

  • огурцы – 1,5 кг;
  • красный болгарский перец – 3 шт.;
  • морковь – 2-3 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • петрушка – 1 пучок;
  • сахар – 6 ч. л.;
  • соль – 3 ст. л.;
  • уксус 6%-ный – 300 мл;
  • кипяток – сколько понадобится.

Приготовление:

1. Огурцы моют, удаляют кончики. Овощи нарезают кружочками по 0,5 см толщиной.

2. Болгарский перец моют, освобождают от семян и плодоножки. Овощи нарезают квадратиками.

3. Морковь очищают от кожуры, моют.  Овощ нарезают тонкими кружочками или половинками кружочков.

4. Чеснок освобождают от шелухи, моют. Овощ нарезают тонкими дольками.

5. Все овощи складывают в общую емкость и хорошо перемешивают.

6. Овощную массу раскладывают по предварительно простерилизованным банкам (можно стерилизовать в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут).

7. В каждую банку отправляют соль, сахар, уксус и петрушку, а затем заливают кипящей водой.

8. Банки закатывают крышками, переворачивают, укутывают и дают полностью остыть.

Кушать такую консервацию можно через 5 дней. Хранить нужно в холодильнике или подвале.

Как замариновать огурцы в банках с лимонной кислотой

Это интересный рецепт с нестандартными ингредиентами. Благодаря им консервация приобретает приятный кисло-сладкий вкус. Домочадцы и гости точно будут в восторге.

Источник — https://youtu.be/Nz6EzfwKIM4

Ингредиенты на одну литровую банку:

  • огурцы – 600-700 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • лимонная кислота – 0,5 ч. л.;
  • черный перец горошком – 4-5 шт.;
  • душистый перец горошком – 2-3 шт.;
  • семена горчица – 0,5 ч. л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • семена укропа – 0,5 ч. л.;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • острый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Огурцы заливают холодной водой на 2-3 часа, моют, удаляют кончики.

2. В чистые банки отправляют семена горчицы и укропа, лавровый лист, черный и душистый перец горошком, острый перец.

3. Огурцы плотно раскладывают по банкам и заливают кипятком. Сверху прикрывают крышками и оставляют на 15-20 минут.

4. Жидкость из банок переливают в кастрюлю, отправляют ее на огонь и доводят до кипения.

5. Воду опять сливают в кастрюлю. Туда же добавляют сахар и соль. Доводят до кипения.

6. После закипания добавляют уксус, огонь выключают.

7. Банки заливают горячим рассолом, добавляют лимонную кислоту.

8. Банки закатывают прокипяченными крышками, переворачивают, тепло укутывают и дают полностью остыть.

Видео о том, как приготовить маринованные огурцы с горчицей

Если проще воспринимать информацию в видео, следующий наглядный рецепт для вас. По нему можно приготовить пикантные огурцы с горчицей. Получается вкусно и ароматно.

Если вам понравились рецепты, приготовьте по ним хрустящие и вкусные огурцы. Делитесь рецептами с друзьями, чтобы и они зимой наслаждались вкусной консервацией.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector