Oшибки пpaвильного питaния: 5 пoпулярных зaблуждений о здорoвoм мeню

Знаете о здоровом рационе все? Мы готовы указать на ошибки правильного питания. Тем более, многие из них мешают худеть – как, например, привычка перекусывать сухофруктами или пить свежевыжатый сок. Не все советы из глянцевых журналов нужно брать на вооружение. В приоритете – здравый смысл и рекомендации ВОЗ.

Ошибки правильного питания

Полезный перекус: орехи и сухофрукты

Пакетик с орехами и сухофруктами поселился в каждой дамской сумочке. Не поспоришь – такой перекус полезнее шаурмы из ларька. Орехи, известно, богаты протеином и полезными растительными жирами. Сухофрукты поставляют магний, калий и железо.

Где ошибки правильного питания? Первая – в переедании. Орехи сами по себе – калорийный продукт. В 100 г – приблизительно 600-700 ккал. Жменьку съел – считай, плотно пообедал.

Орехи и сухофрукты: польза и вред

Что касается фруктов, после сушки в них не только больше калорий. Главное – повышается концентрация сахара, который в сочетании с жирами орехов может нанести по талии сокрушающий удар. Правильно – не комбинировать эти продукты. И жестко дозировать.

Только свежевыжатый: фруктовый сок

Пусть даже свежевыжатый, сок – источник быстрых углеводов. Да, тех самых простых углеводов, которые моментально перерабатываются в сахар и резко повышают уровень инсулина в крови.

Если вы знакомы с термином «гликемический индекс», а будучи адептом правильного питания, наверняка с ним знакомы, то знайте – у соков он высокий. Приблизительно такой же, как у колы. А это значит, пропустив стаканчик «свежевыжатого», нужно немедленно потратить энергию. Или сахар отложится в жир.

Что касается овощных, ситуация менее патовая. Гликемический индекс почти любого из них невысокий. В овощах по умолчанию мало сахара.

Ошибки правильного питания: вместе нельзя

Вместе нельзя: раздельное питание

Популярность раздельного питания, к счастью, угасает, но поклонников у движения по-прежнему много. Теория по факту – антинаучная.

Пищеварительная система достаточно «интеллектуальна» и функциональна, чтобы переработать одновременно белки, жиры и углеводы. Она способна выделить все необходимые ферменты для переваривания поступившей комбинированный еды.

Все усваивается вместе без проблем. Механизм оттачивался миллионами лет. Да, и как насчет того, что многие натуральные продукты имеют многокомпонентный состав? К примеру, крупы и бобы содержат одновременно и белки, и углеводы, и жиры. Как разделять?

Без холестерина: обезжиренная «молочка»

Многие барышни, почерпнув из журналов информацию, что жир – главный враг талии, отказываются от жирных молочных продуктов в пользу обезжиренных. Оказывается, ноль на баночке с йогуртом или творожком – это хороший вклад в перспективу набора веса. Обезжиренная еда не насыщает и оставляет после себя чувство голода, которое вынуждает нас есть еще и еще.

Жиры насыщают, и это не единственная их функция. Липиды участвуют в синтезе гормонов, являются составной частью клеточных мембран, наравне с углеводами питают головной мозг. Исключение – переработанные и синтезированные жиры (транс-жиры). Натуральные должны быть там, где они есть по умолчанию – в молоке, твороге, сыре.

И еще – без жира из молочных продуктов не усвоится кальций (а также жирорастворимые витамины А, E, D и K). Философия здорового питания – не в отказе от жирной еды. Базовый принцип – сбалансированность. Все нутриенты должны поступать в организм в достаточных количествах (в каких – расскажем ниже). 

О наболевшем: еда без глютена

Казалось бы, все про глютен выяснили. Но нет. Фуд-блогеры упорно рекомендуют исключить из рациона овсянку, хлеб и другие продукты с клейковиной. Как будто забыли, что безглютеновая диета – вариант лечебной диеты. Показан такой рацион при целиакии – иммунологической непереносимости клейковины.

Заболевание диагностируется приблизительно у 0,5-1% людей – что, безусловно, немало, а также ухудшает качество жизни – с поносом, раздутым животом и низким гемоглобином сложно быть оптимистом.

Единственным лекарством против этой болезни действительно является безглютеновая диета пожизненно. Здоровый человек в такой диете не нуждается.

Глютен безопасен для людей без целиакии, а похудеть на безглютеновой диете невозможно.

Поэтому давайте оставим лечебное питание для тех, кому оно необходимо, и с чистой совестью продолжим есть и хлеб, и овсянку.

Ошибки правильного питания: как правильно?

Как питаться правильно

Ответом на этот вопрос могут быть рекомендации ВОЗ – простые инструкции, основанные на научных данных.

  • Здоровый рацион базируйте на разнообразных натуральных продуктах с акцентом на продукты растительного происхождения.
  • Мясо и мясные продукты максимально замещайте рыбой, птицей, яйцами и бобовыми (чечевицей, соей, горохом и фасолью).
  • Фрукты и овощи употребляйте несколько раз в день – их суммарное количество должно превышать полкилограмма.
  • Сбалансируйте белки, жиры и углеводы в пропорциях 18:25:57 (и забудьте о формуле 30:20:50 с завышенной «дозировкой» белка).
  • Ограничивайте потребление кондитерских изделий (продуктов с высоким содержание сахара, муки и синтезированных жиров).
  • Не пересаливайте рацион, придерживаясь рекомендованной дозировки соли в 5 г (чайная ложка крупной и пол чайной ложки мелкой).
  • Предпочитайте приготовление на пару, отваривание и запекание с минимальным добавлением жиров, соли и сахара.

Ни в одной рекомендации нет указаний перейти на раздельное или безглютеновое питание, не есть после шести и прочих антинаучных занудств. Кстати, про суперфуды тоже ни слова, но это – совсем другой разговор. 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *