Чeм «зaменять сaхар»

Переход на правильное питание и постепенный отказ от всех рафинированных продуктов вынуждает задуматься о том, чем можно заменить сахар.

Как известно, регулярное употребление белого сахара, кроме проблем с лишним весом, приводит и к серьезным проблемам со здоровьем – страдают наши зубы, мозг и сердечно-сосудистая система. Именно поэтому отказываться от этого вредного продукта нужно даже тем, кто не стремится похудеть.

Как выбирать полезный подсластитель?

Первое, на что стоит обратить внимание – натуральность выбранной вами альтернативы. К сожалению, большинство искусственных сахарозаменителей не могут считаться безопасными. В интернете вы можете найти данные по сотням исследований, которые это доказывают.

Наиболее опасные сахарозаменители:

• аспартам,
• сахарин,
• цикламат.

Несколько современных заменителей уже показывают хорошие результаты по воздействию на организм, но в долгосрочной перспективе они еще плохо изучены. Именно поэтому в ежедневный рацион лучше добавлять именно натуральные сахара.

7 продуктов, заменяющих белый сахар

1. Кокосовый сахар

Этот продукт сейчас на пике популярности в странах, где люди уделяют больше внимания здоровью и стройности. Этот сахар, полученный из кокосовых пальм, отличается высоким содержанием калия, витаминов С и группы B. Но при покупке проверяйте состав на наличие примесей из обычного подкрашенного рафинированного сахара! Так могут поступать недобросовестные производители для снижения себестоимости продукта.

Применение:

• в любых блюдах;
• хорошо переносит нагревание;
• без привкуса.

2. Стевия

Листья этого растения дают сладкий низкоуглеводный сок с пониженным гликемическим индексом. В магазинах стевия встречается как в виде сушеных листьев, так и в порошке. Стоит обратить внимание на то, что стевия имеет специфический привкус, поэтому не всегда будет уместно ее использование.

Применение:

• для стевии в виде листьев – заварить 20 г в 200г кипятка;
• порошок можно добавлять в любые блюда;
• не карамелизуется.

3. Мед

Натуральный продукт пчелиного производства, который не стоит списывать со счетов! Необработанный мед – кладезь полезных микроэлементов и витаминов. Кроме того, чай с медом – это хороший успокаивающий и расслабляющий напиток.

Применение:

• как замена сгущенному молоку;
• сладким соусом;
• карамели;
• в чай.

4. Финиковый сахар

Изготавливается из фиников. Отличный источник антиоксидантов! Но будьте осторожны: продукт содержит достаточно высокое количество фруктозы, что вынуждает тщательнее следить за объемом съеденного сахара.

Применение:

• для подслащения йогуртов и десертов без тепловой обработки;
• не растворяется до конца в воде;
• нежелательно нагревать.

5. Кленовый сироп

Для изготовления натурального кленового сиропа, сок кленовых деревьев фильтруется и уваривается. В полученном продукте низкий уровень фруктозы, а также полезные микроэлементы – марганец, цинк и даже кальций.

Применение:

• как замена сгущенному молоку;
• сладким соусом;
• карамели.

6. Сироп топинамбура

Изготавливается из клубней одноименного растения. Особая технология позволяет сохранить в сиропе инулин, который прекрасно воздействует на сердечно-сосудистую систему в целом, а также имеет выраженный противопростудный эффект. Сироп содержит витамины группы B, C, а также магний и калий.

Применение:

• в некоторую выпечку;
• десерты;
• как замена сладким соусом.

7. Сироп агавы

Изготавливается из побегов агавы, и уваривается до нужной консистенции. В два раза слаще сахара, при этом имеет вкус, похожий на мед.

Применение:

• в любую выпечку;
• десерты;
• чай.

Как видите, большинство полезных альтернатив сахару можно найти в самых естественных природных продуктах. Но не забывайте, что даже в этом случае людям, склонным к лишнему весу, придется следить за дневной калорийностью рациона.